普洱茶為什么不會過期？雖說茶是世界上最健康的飲品，可它不是蜂蜜丫，為何普洱茶不會過期？憑什么呢？普洱茶不會過期，為什么包裝上還有個保質(zhì)期。如果普洱茶不會過期，那是不是可以像鉆石一樣，永流傳呢？今天我們一起來了解一下：
為什么普洱茶不會過期？答案很簡單“越陳越香”。通俗的理解就是“年份越久，味道越香?！逼斩铻槭裁磿疥愒较?？普洱茶“陳化”的原理，是茶葉內(nèi)含化學(xué)成分進(jìn)行非酶促自動氧化，發(fā)生氧化、降解和轉(zhuǎn)化，引起褐色物質(zhì)形成和香味改變的過程。
在茶葉倉儲過程中，類酯化合物氧化，產(chǎn)生揮發(fā)性成分2，4-庚二烯醛等具有陳茶氣味特征；多酚類化合物、氨基酸、糖類的自動氧化，形成茶褐素和黃褐色聚合物等；使普洱茶陳香顯露、色澤褐變、茶湯紅褐，苦澀物質(zhì)降低，滋味逐漸趨于醇和。
如果你對比過普洱茶的湯色，你就會看到很明顯的變化！這是看得見的轉(zhuǎn)化。為什么很多了藏茶客喜歡收藏普洱茶，也是因為這點。因為老生茶真的特別好喝，茶性變得溫和，口感變得溫順，滋味向香、醇、甘、潤、滑方向轉(zhuǎn)變。也正是老生茶的口感，催生了熟茶。如果不能是人們喜歡喝老生茶，就不會想到 模仿生茶自然發(fā)酵的方式，打造熟茶。
因為普洱茶的越陳越香，老生茶不僅有收藏價值，也有高于新茶的品飲價值。有人說，生茶是越老越值錢丫。這真的不假。作為新茶的它，以后每一年的身價都在漲，從幾百到幾千，甚至到上萬。
那為什么食品包裝上又有個保質(zhì)期呢？因為茶也屬于食品，保質(zhì)期是食品必需的標(biāo)志。
普洱茶是不會過期的，而這一切都要在保存得當(dāng)?shù)那疤嵯隆Ｒ蝗?，普洱茶會變，變壞，變成一堆垃圾?/span>
可能有些茶友想不到，普洱茶為什么會變壞？比如受潮發(fā)霉，這樣的普洱茶是不宜飲用的，不但不會給我們的身體帶來保健效果，而且會“傷害”我們的身體，因為這樣的普洱茶已不再是茶，是“垃圾食品”。
（編輯：曉林）
來源：網(wǎng)絡(luò)? ?普洱世家? ? 北京茶世界
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